DB52∕T 1303-2018 地理标志产品 从江香禾糯 14页

ICS67.060B22DB52贵州省地方标准DB52/T1303—2018地理标志产品从江香禾糯2018-08-13发布2019-02-13实施贵州省质量技术监督局发布\n\nDB52/T1303—2018目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................24保护范围..........................................................................25要求..............................................................................26试验方法..........................................................................37检验规则..........................................................................48标志、包装、运输、贮存............................................................5附录A（规范性附录）地理标志产品从江香禾糯保护范围................................6I\n\nDB52/T1303—2018前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利内容，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由从江县农业局提出并归口。本标准起草单位：黔东南州农业科学院、黔东南州质量技术监督局、从江县农业局。本标准主要起草人：梁翠竹、陈建祥、周晓琴、杨安培、李穗渝、马国光、郑桂云、王治谊。本标准为首次发布。II\n\nDB52/T1303—2018地理标志产品从江香禾糯1范围本标准规定了地理标志产品从江香禾糯的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于地理标志产品从江香禾糯的生产、经营与产品保护。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1350稻谷GB1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T5490粮油检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5502粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量检验规则LS/T6103粮油检验粮食水分测定水浸悬浮法NY/T3谷类、豆类作物种子粗蛋白质测定法（半微量凯氏法）NY/T83米质测定方法NY/T593食用稻品种品质DB52/T1157.1香禾有机生产技术规程第一部分：产地环境1\nDB52/T1303—2018中华人民共和国农业部〔2007〕令第11号《农产品地理标志管理办法》国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局〔2009〕第123号令《关于修改<食品标识管理规定>的决定》3术语和定义GB1354、GB/T17891和DB52/T1157.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1从江香禾糯选用优良香禾糯品种，在从江获得地理标识保护范围内，特殊的地理环境生产获得的稻谷加工而成的香禾糯米。4保护范围限于国家农业部第2468号公告批准的范围，即贵州省从江县所辖19个乡镇，地理坐标东经108°05′～109°12′，北纬25°16′～26°05′，见附录A。5要求5.1产地环境应符合DB52/T1157.1规定。5.2感官要求应符合表1的要求。表1地理标志产品从江香禾糯感官要求项目要求米粒色泽洁白、不透明，有光泽气味香味浓醇，无异味口感浓香四溢，口感绵软香甜、细腻，糯而不腻，弹性好、回味甘纯形态米粒椭圆形，圆润饱满；饭粒完整，表面有油光5.3质量指标应符合GB1354优质粳糯米的规定，见表2。2\nDB52/T1303—2018表2地理标志产品从江香禾糯质量要求碎米杂质最大限量不完品尝评加工等级其中：善粒分值/稻谷粒精度总量/%总量/%糠粉/%矿物质/%带壳稗粒/黄粒米/%互混粒/%小碎米/%/%≤分≥/(粒/kg)≤≤≤≤≤≤≤≤≤一级标一级2.50.23.0750.250.150.02341.05.0二级标二级5.00.53.0750.250.150.02341.05.0三级标三级7.50.84.0750.30.20.02561.05.05.4外观和理化指标应符合表3的规定。表3地理标志产品从江香禾糯外观和理化指标项目指标值水份/(%)≤14.5粒长/(mm)5.0～5.5长宽比1.6-2阴糯米率/(%)≤1白度/(级)≥1碱消值/(级)≤7.0直链淀粉/(干基，%)1.2～3.5胶稠度/(mm)1005.5安全卫生5.5.1原料应符合GB1350、GB/T17891的规定。5.5.2安全卫生要求应符合GB2715的规定。5.5.3生产过程应符合GB14881的规定。5.5.4生产过程中，除符合GB5749规定的水之外不得添加任何物质。5.6净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》（2005年5月30日国家质量监督检验检疫总局令第75号）的规定。5.7包装与标识应符合GB7718规定要求。6试验方法6.1感官要求6.1.1色泽、气味：按照GB/T5492的规定执行。3\nDB52/T1303—20186.1.2食味品质：按照GB/T15682的规定执行。6.2加工质量6.2.1加工精度检验：按照GB5502的规定执行。6.2.2黄粒米检验：按照GB/T5496的规定执行。6.2.3不完善粒、杂质检验：按照GB/T5494的规定执行。6.2.4垩白粒率检验：按照GB/T17891的规定执行。6.2.5碎米检验：按照GB/T5493的规定执行。6.3理化指标6.3.1水分：按照LS/T6103的规定执行。6.3.2直链淀粉：按照GB/T15683的规定执行。6.3.3胶稠度：按照GB/T22294的规定执行。6.3.4长宽比：按照GB/T17891的规定执行。6.3.5蛋白质：按照NT/T3的规定执行。6.3.6白度、阴糯米率：按照NY/T593的规定执行。6.3.7碱消值：按照NY/T83的规定执行。6.4卫生指标按照GB/T5009.36的规定执行。6.5净含量净含量的检验按照JJF1070的规定执行。7检验规则7.1组批、扦样7.1.1抽样方法按照GB5491的规定执行。7.1.2产品以批为单位，同批产品的品质规格和包装必须一致。7.2检验的一般规则按照GB/T5490的规定执行。7.3检验7.3.1出厂检验出厂检验项目为本标准的感官要求、加工精度、最大限度杂质总量、糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒、碎米总量、水分、净含量。7.3.2型式检验型式检验周期为每年一次，型式检验的检验项目为本标准的全部要求。有下列情形之一时，应进行型式检验：a)新产品投产时；4\nDB52/T1303—2018b)原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；c)国家质量监督机构提出型式检验要求时。7.4判定规则7.4.1凡不符合GB2715以及国家卫生检验有关规定的产品，判为非食用产品。划分等级有关的指标有一项或一项以上指标达不到一级，则降为二级；有一项或一项以上指标达不到二级的，则降为三级；低于最低等级指标的应判为等外产品。7.4.2初验不合格时，可加倍抽样对不合格项进行复验，以复验结果为准。8标志、包装、运输、贮存8.1农产品地理标志的使用应符合《农产品地理标志管理办法》的要求，获得批准的企业，可在其产品及其包装上使用农产品地理标志8.2产品包装应符合GB/T17109的规定和卫生要求。8.3包装标签应符合GB7718、GB28050和《关于修改<食品标识管理规定>的决定》的规定。8.4产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。8.5产品在常温下的保质期不应低于3个月。运输时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有异味或影响产品质量的物品混装运输。5\nDB52/T1303—2018AA附录A（规范性附录）地理标志产品从江香禾糯保护范围图A.1地理标志产品从江香禾糯保护范围示意图_________________________________6\n\n-2013183DB52/T