行业标准：DB52∕T 997-2018 绿宝石 绿茶 12页

ICS67.140.10X55DB52贵州省地方标准DB52/T997—2018代替DB52/T997-2015绿宝石绿茶Lvbaoshi-Greentea2018-05-06发布2018-11-01实施贵州省质量技术监督局发布\n\nDB52/T997—2018目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14分级与实物标准样..................................................................25要求..............................................................................26试验方法..........................................................................47检验规则..........................................................................48标志标签、包装、运输和贮存........................................................5I\n\nDB52/T997—2018前言本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准代替DB52/T997-2015《绿宝石绿茶》，与DB52/T997-2015相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——调整了部分规范性引用文件；——修改了绿宝石绿茶的定义；——增加了理化指标中水溶性灰分、粗纤维；——修改了理化指标中粉末和碎茶；——修改了安全指标为卫生指标；——修改了卫生指标中污染物铅含量限量；——修改了卫生指标中部分农药最大残留限量；——增加了水溶性灰分、粗纤维、铅含量的试验方法；——修改了运输和贮存要求。本标准由贵州省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：贵州贵茶有限公司、贵州省茶叶研究所、贵州省植保质检站、贵州省农作物技术推广总站、贵州省农产品质量安全监督检验测试中心、贵阳市农产品质量安全监督检验测试中心、国家茶及茶制品质量监督检验中心（贵州）、贵阳市农业技术推广站。本标准主要起草人：韦勇、牟春林、刘晓霞、蔡滔、吴琼、范仕胜、王志、王芳、向丽萍、龚静、刘源、张光宇、李元、杨昌生、李俊、杜楠、王震、庞宏宇、王晓鹭、罗华兰、唐伟、田小青、闵弟春、陈安国、张廷宏、吴鹏。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——DB52/T997-2015。II\n\nDB52/T997—2018绿宝石绿茶1范围本标准规定了绿宝石绿茶的规范性引用文件、术语和定义、分级与实物样、产品要求、检验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿宝石绿茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装运输图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药残留最大限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶样品制备GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14456.3绿茶第3部分：中小叶种绿茶GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB52/T998绿宝石绿茶加工技术规程原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号关于修改《食品标识管理规定》的决定3术语和定义GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。1\nDB52/T997—20183.1绿宝石绿茶Lvbaoshi-Greentea以适制绿茶的中小叶茶树品种的一芽二、三叶幼嫩新梢，按DB52/T998规定加工而成，具有“颗粒形、翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”品质特征的绿茶。4分级与实物标准样4.1绿宝石绿茶分为三个等级：珍品、特级、一级。4.2产品的每一等级均设实物标准样，为各级茶品质的最低限，每两年更换一次。标准样制备应符合GB/T18795的规定。5要求5.1原料（鲜叶）原料为嫩、匀、鲜、净的正常芽叶。各级别鲜叶应符合DB52/T998的规定。5.2基本要求5.2.1品质正常、无劣变、无异气味。5.2.2无非茶类夹杂物。5.2.3不着色，不添加任何物质。5.3感官品质感官品质应符合表1的规定。表1感官品质内质级别外形汤色香气滋味叶底香浓郁珍品盘花状颗粒，匀整，绿润，有毫黄绿明亮浓厚鲜爽柔软，黄绿明亮，芽叶完整有栗香香尚浓郁特级盘花状颗粒，较匀整，绿较润，带毫黄绿、亮醇厚柔软，绿亮，芽叶完整带栗香一级盘花状颗粒，较匀整，较绿尚润黄绿较亮纯正醇正较柔软，绿明，较完整5.4理化指标理化指标应符合表2的规定；其它指标应符合GB/T14456.1的规定。2\nDB52/T997—2018表2理化指标项目指标水分（质量分数）/%≤6.5总灰分（质量分数）/%≤7.0粉末（质量分数）/%≤1.0水浸出物（质量分数）/%≥40.0粗纤维（质量分数）/%≤15.05.5卫生指标5.5.1污染物限量铅含量限量应符合表3规定，其它指标应符合GB2762的规定。表3铅含量限量指标限量指标mg/kg铅（以pb计）≤4.05.5.2农药最大残留限量农药最大残留限量应符合表4规定，其它指标应符合GB2763的规定。表4农药最大残留限量限量指标mg/kg吡虫啉≤0.2草甘膦≤0.5虫螨腈≤10.0啶虫脒≤0.2联苯菊酯≤2.0茚虫威≤2.05.6净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.7加工要求5.7.1生产过程卫生要求应符合GB14881的规定。5.7.2加工工艺要求应符合DB52/T998的规定。3\nDB52/T997—20186试验方法6.1感官品质按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。6.2试样制备按GB/T8303的规定执行。6.3水分按GB5009.3的规定执行。6.4总灰分按GB5009.4的规定执行。6.5粉末按GB/T8311的规定执行。6.6水浸出物按GB/T8305的规定执行。6.7粗纤维按GB/T8310的规定执行。6.8水溶性灰分按GB5009.4的规定执行。6.9卫生指标6.9.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。6.9.2农药残留限量检验按GB2763的规定执行。6.10净含量按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1组批以同一茶叶品种、同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批次产品的品质和规格应一致。7.2取样按GB/T8302的规定执行。4\nDB52/T997—20187.3检验7.3.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、粉末、净含量。7.3.2型式检验型式检验项目为本标准5.2～5.6规定的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)新产品试制时；b)产品工艺发生改变时；c)停产后恢复生产时；d)正常生产定期检验时；e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.4判定规则本标准5.2～5.6要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。8标志标签、包装、运输和贮存8.1标志标签8.1.1标志包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.1.2标签产品标签应符合GB7718和《关于修改<食品标识管理规定>的决定》的规定。8.2包装销售包装应符合GB23350和GH/T1070的规定，运输包装应符合GH/T1070的规定。8.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存应符合GB/T30375的规定，产品保质期为24个月。_________________________________5\nDB52/T997-2018