DB52∕T 1441-2019 红托竹荪菌棒生产技术规程 14页

ICS65.020B39DB52贵州省地方标准DB52/T1441—2019红托竹荪菌棒生产技术规程TechnicalregulationsfortheproductionofDictyophorarubrovolvataartificialbeg-log2019-11-11发布2020-01-01实施贵州省市场监督管理局发布\n\nDB52/T1441—2019目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14场地环境..........................................................................15工艺流程及管理要求................................................................26包装、储存、运输..................................................................57生产记录与留样....................................................................58病虫害防治........................................................................5提供下载www.kqqw.com库七七I\n提供下载www.kqqw.com库七七\nDB52/T1441—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由贵州省农作物品种资源研究所提出。本标准由贵州省食用菌标准化技术委员会归口。本标准起草单位：贵州省农作物品种资源研究所、贵州省食用菌育种重点实验室、贵州利康农科技有限公司、黔西南州利康农科技发展有限公司、贵州金蟾大山生物科技有限责任公司、贵州丰源现代农业有限公司、贵州美味鲜竹荪产业有限公司。本标准主要起草人:朱国胜、龚光禄、桂阳、杨通静、黄万兵、刘宏宇、卢颖颖、王沁、庄继文、别平、阳旭、陈光贤、张丽娜、陈娅娅、胡腾文、尚念杰。提供下载www.kqqw.com库七七II\n提供下载www.kqqw.com库七七\nDB52/T1441—2019红托竹荪菌棒生产技术规程1范围本标准规定了红托竹荪菌棒生产的场地环境、工艺流程及管理要求，包装、储运、运输，生产记录与留样，病虫害防治。本标准适用于红托竹荪菌棒的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5483天然石膏GB5749生活饮用水卫生标准提供下载GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分：食用菌NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义www.kqqw.comGB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1红托竹荪Dictyophorarubrovolvata库七七又称织金竹荪，隶属真菌门Eumycota、担子菌亚门Basidiomycotina、腹菌纲Gasteromycetes、鬼笔目Phallales、鬼笔科Phallaceae、竹荪属Dictyophora。3.2菌棒artificialbeg-log将红托竹荪栽培料通过配制、装袋、灭菌、接种、发菌、培养后长满菌丝的菌包。4场地环境4.1选择地势较高，无积水，周围2km内无工业三废和畜禽舍、垃圾（粪便）场和食用菌栽培区，无各种污水及其他污染源（如水泥厂、石灰厂、火力发电厂等）的地方。符合NY/T5010和NY/T2798.5的规定。1\nDB52/T1441—20194.2远离医院、学校等公共场所，远离污染源和主要交通主干线300m以上。符合NY/T5010和NY/T2798.5的规定。4.3有水源、电源，且交通方便。符合NY/T5010和NY/T2798.5的规定。5工艺流程及管理要求5.1工艺流程备料→主料堆料预湿→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌。5.2生产原辅料5.2.1主料5.2.1.1木屑采用无霉变阔叶树种（桉树、香樟树等含抑制性物质的阔叶树除外）木屑，颗粒度不大于3mm～5mm。不宜采用松树、杉树等针叶树种木屑。松杉树木材丰富地区如需利用应进行发酵处理，且添加量不超过25%。符合NY5099的规定。提供下载5.2.1.2农副产品类包括玉米秸秆、薏仁米秸秆、高粱杆、玉米芯、甘蔗渣等，无霉变，颗粒度不大于3mm～5mm。符合NY5099规定。5.2.1.3菌草类包括皇竹草、巨菌草等，无霉变，颗粒度不大于3mm～5mm。符合NY5099规定。5.2.2辅料www.kqqw.com使用无霉变、未添加防腐剂的麦麸、木糠、黄豆面、玉米面、石膏、轻质碳酸钙（或石灰）等。符合NY5099和GB/T5483的规定。5.2.3水生产用水应符合GB5749规定。库七七5.2.4磷酸二氢钾、硫酸镁化学纯且符合NY5099规定。5.3推荐配方5.3.1配方1：木屑75%、麦麸（或米糠）15%、玉米面5%、黄豆粉1.5%、白糖1%、轻质碳酸钙（或石灰）1%、石膏1%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.3%、pH7.5～8.2、水分60%。5.3.2配方2：木屑55%、（玉米秸秆、薏仁米秸秆、高粱杆、玉米芯类、皇竹草、巨菌草、甘蔗渣等）25%、麦麸（或米糠）10%、玉米面5%、黄豆粉1.5%、白糖1%、轻质碳酸钙（或石灰）1%、石膏1%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.3%、pH7.5～8.2、水分60%。5.3.3配方3：木屑50%、松杉锯末25%、麦麸（或米糠）15%、玉米面5%、黄豆粉1.5%、白糖1%、轻质碳酸钙（或石灰）1%、石膏1%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.3%、pH7.5～8.2、水分60%。2\nDB52/T1441—20195.4菌种5.4.1菌种选择选择具有菌种生产经营许可证的菌种厂生产的抗逆性强、均一性和稳定性好的栽培种，可以是固体菌种和液体菌种，菌龄要求一致，活力强，受光等刺激后菌丝转为紫红色。符合NY/T528规定。5.4.2菌种质量5.4.2.1固体栽培种：菌丝粗壮、白色、长势旺、整齐，无污染、无老化、无退化，菌龄90d～120d。5.4.2.2液体菌种：无污染，菌丝球悬浮量体积比不低于60%，菌丝球均匀度80%以上，粒径2mm～5mm的合格液体菌种。5.5堆料预湿主料需要进行预湿建堆，65℃以上翻堆，翻堆二次，堆料时间为7d～10d，含水量约为60%，木屑等主料无白心。5.6拌料把预湿后的主料根据含水量折算成干重，按照配方将各种原辅料充分搅拌均匀，调整水分到60%，提供下载pH7.5～8.2。5.7装袋拌料后用规格为（16～16.5）cm×（35～38）cm×0.04mm折角袋及时装袋，时间不宜超过4h，松紧适宜，单个菌棒长22cm～24cm，重1.25kg～1.5kg。5.8封口装袋后清理袋口并用窝口机窝口插棒，检查菌袋壁，无拉薄、磨损、刺破。www.kqqw.com5.9灭菌菌棒放置在周转筐内。采用常压蒸汽灭菌时，应在排冷气后4h～5h内使中心料温达到98℃以上，并继续保持16h～24h；采用高压蒸汽灭菌时，排冷气后压力达0.15Mpa，料温121℃～124℃维持2h～2.5h。库七七5.10冷却菌棒在冷却室冷却至30℃以下。5.11接种5.11.1接种设备接种箱、超净工作台、层流罩流水线、液体接种机、接种枪等。5.11.2接种操作要求5.11.2.1接种室使用前提前30min打开净化新风设备。5.11.2.2操作人员进入接种室应先在缓冲间更换工作服、穿专用鞋、戴工作帽、口罩，并消毒。3\nDB52/T1441—20195.11.2.3菌种应在缓冲间用75%的酒精进行表面消毒、液体菌种通过管道输送到接种室与接种机或接种枪相连。5.11.2.4接种应严格按照无菌操作规程进行。5.11.3接种量液体菌种接种量20mL～25mL，固体菌种接种量为菌棒重量的3%～4%。5.12培养5.12.1培养环境应在使用前3d～5d进行消毒和杀虫处理。5.12.2堆放方式5.12.2.1菌棒装到塑料筐中，摆放到培养架上，也可采用高筐直接叠放。5.12.2.2直接堆放在地上的，层数不超过6层（冬季生产，室内温度较低时可以堆放8层左右），从第2层开始，每隔3～4个菌棒留一个透气观察孔，菌棒每2个一对，袋口向内，堆成墙体式，并留观察过道。提供下载5.12.3环境调控5.12.3.1温度5.12.3.1.1前培养：28℃，3d，然后24℃～26℃，12d（液体菌种为7d）。5.12.3.1.2后培养：前培养结束后转入后培养区，23℃～25℃，45d（液体菌种为30d）后，22℃～24℃，30d，菌棒进入后熟期18℃～20℃，10d。5.12.3.2湿度www.kqqw.com空气相对湿度50%～70%，采用新风系统、除湿机或通风降低湿度。5.12.3.3二氧化碳房间内二氧化碳浓度控制在400ppm～800ppm之间，当二氧化碳浓度超过800ppm，利用新风系统或通风进行调整。库七七5.12.3.4光照采用避光培养。5.12.4检查每天早上和中午观测培养室温度、湿度和菌棒温度，接种后3d、7d、15d、30d、45d、60d进行杂菌和长势检查，及时清除污染和长势差的菌棒。5.12.5成熟标志经过约90d，菌棒长满，菌丝粗壮白色，菌棒较硬、手捏不软，无黄水、无污染。4\nDB52/T1441—20196包装、储存、运输6.1标识产品标签应标明产品名称、品种名称、生产单位、厂址、联系电话、出厂日期、保质期、储存条件、数量、执行标准等内容，必要时可以采用二维码完善溯源信息。6.2包装采用35cm×45cm×25cm的周转筐，内附产品标签和使用说明（包括栽培技术及病虫害防治）。6.3储存在8℃～10℃干燥条件下储存，不超过30d。6.4运输6.4.1在25℃以下运输，运输路程不得高于100km，长距离运输采用冷藏车运输。6.4.2运输时应有防晒、防震、防尘、防雨淋、防冻、防杂菌污染措施，不应与有毒物品混运。6.4.3不应挤压。提供下载6.5菌棒栽培时限菌棒运输到目的地后放置时间不应超过一周，堆放阴凉处且叠放层数不应超过三层。7生产记录与留样7.1生产记录每个菌棒厂应建立独立、完整的生产记录档案，内容包括所有生产投入品的台账记录（种类、来源、www.kqqw.com购买数量、使用去向与数量、库存数量等）及购买单据，生产过程记录（生产时间、拌料配方、灭菌条件、使用菌种、培养和储存条件等），病虫害控制物质的名称、成分、使用原因、使用量和使用时间等，记录应保留一年以上。7.2留样储存库七七7.2.1留样菌棒按菌种来源、制作方法和接种时间分批编号。按批随机抽取样品留存。抽样量分别为该批菌棒量的0.1%随机取样，但每批抽样数量不少于10袋；抽样量超过100袋，可进行两级抽样。7.2.2储存在8℃～10℃干燥条件下储存，储存时间为出售后30d。8病虫害防治8.1物理防治8.1.1合理安排生产季节，避开病虫害发生高峰期，正常生产季节为10月份到次年的3月份。8.1.2采用紫外灯和臭氧对空间进行病虫害防控。5\nDB52/T1441—20198.1.3采用有色板诱杀、诱杀灯防治飞行虫害。8.2化学防治所用药剂应国家相关部门登记备案后方能使用。_________________________________提供下载www.kqqw.com库七七6\n提供下载www.kqqw.com库七七\nDB52/T1441-2019提供下载www.kqqw.com库七七